Unser Koch Andrej Cigan
Andrej kann man wohl am besten als „Rock'n'Roller” hinter dem Herd bezeichnen. Oft hören wir mitten in der Nacht Geräusche aus der Küche - dann ist ihm im Schlaf wieder ein neues Gericht eingefallen, das er unbedingt ausprobieren muss. Schon als Kind spielte er - so wie sein Sohn Nikola heute - lieber mit Kochtöpfen als mit Matchbox-Autos. So kam es, dass er bald seiner Mutter - übrigens auch eine leidenschaftliche Köchin - den Herd strittig machte. Heute hat er sein Hobby zum Beruf gemacht - sehr zu unserem Glück. Denn was Andrej aus Töpfen, Herd und Grill zaubert, ist einfach unvergleichlich.
Kochen ist meine Leidenschaft!
Das Wichtigste beim Kochen sind für Andrej die richtigen Zutaten. Ob junge Ziegenkitze, frischer Kajmak, Prosciutto aus dem Karst, Kräuter und Gemüse der Saison - Andrej besucht gern selbst die Produzenten und schaut ihnen kritisch über die Schulter.
Auch die Liebe zu seiner Heimat schmeckt man - und unsere Gäste freuen sich, wenn sie von Andrej mit slowenischen Schmankerln aus seiner Kindheit verwöhnt werden.
Übrigens kocht Andrej nicht nur in der „Alten Schule”. Er sorgt auch bei Veranstaltungen mit ganz besonderen Caterings für kulinarischen Hochgenuss.
Mehr über Andrej Cigan auf www.andrejcigan.at
Kochtipp:
Auch wenn Ihr Hund beleidigt sein wird - aber mit dem übrigen Knochen eines Prosciutto-Beines können Sie Suppen und Soßen einen herrlichen Geschmack verleihen. Einfach das Bein als „Kochlöffel” verwenden.
